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Ingredientes:

1 mandarina criolla,
el jugo de otra mandarina,
1 taza de azúcar,
3/4 de pocillo de café de aceite,
1 y 1/2 tazas de mezcla de dos harinas,
1 cdita. de polvo para hornear.
Preparacion:

Lavar la mandarina, pelarla, retirarle las semillas, colocar en una licuadora los gajos y la cáscara, el jugo de otra mandarina, el azúcar y el aceite; licuar todo. Poner esta preparación en un bol y agregarle el harina, tamizada con el polvo de hornear; mezclar bien. Verter la preparación en una budinera enmantecada y enharinada con fécula de maíz. Cocinar en horno moderado durante 40 minutos.