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Ingredientes:

300 grs. de harina de arroz,
60 grs. de harina de mandioca,
150 grs. de azúcar,
150 grs. de margarina o manteca,
2 huevos,
ralladura de 1 limón,
1 cdita. de esencia de vainilla,
unas gotas de carmín vegetal líquido.

Preparación:

Mezclar bien las dos harinas. Unir el azúcar con la margarina y agregar de a uno los huevos; añadir la harina y luego amasar bien. Dividir la pasta en dos partes: a la primera mezclarla con la ralladura de limón, y a la otra con la esencia de vainilla y algunas gotitas de carmín vegetal. Estirar las masas por separado y cortar con diferentes moldecitos, de tamaño chico. Cocinar en horno moderado de 10 a 15 minutos, sobre placa enmantecada.