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Ingredientes

2 RACIONES
1 tajada de bacalao grande
Leche
1 diente de ajo
1 rama de perejil
Aceite
1 huevo
Harina

Elaboración
Se desala la tajada de bacalao que ha de ser gruesa de buena calidad y sin espinas, durante 12 horas, cambiándole el agua tres veces; luego se corta en tiras de un dedo de grueso, después se ponen en un recipiente con agua, un ajo espachurrado y la rama de perejil.
A continuación se pone el recipiente en la lumbre y cuando hierva se retiran se secan con un paño y se ponen a remojo en leche, finalmente se pasan por huevo batido y harina y se fríen bien doraditas.