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Ingredientes:

Base:
600 grs. de ricota descremada,
2 claras,
2 cucharadas de edulcorante,
ralladura de ½ limón,
½ cdita. de esencia de vainilla.
Relleno:
500 grs. de duraznos,
200 grs. de yogur descremado de vainilla,
1 caja chica de gelatina de durazno diet.
Preparación:

Base:

Batir la ricota, las claras, el edulcorante, la esencia y la ralladura de limón hasta formar una crema. Volcar la mezcla en un molde para tarta, y llevarlo al horno hasta que solidifique.
Relleno:

Preparar la gelatina con 400 cc. de agua (200 cc. de agua caliente y 200 cc. de agua fría). Colocar el recipiente con la mitad de la gelatina, en un bol más grande con hielo y batirla hasta formar un jarabe; rellenar con esto la tarta y refrigerar hasta que gelifique.
Luego, cubrir la tarta con el yogur por encima de la gelatina, acomodar los duraznos y cubrir con el resto de la gelatina. Refrigerar 3 horas y servir.