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Ingredientes:

½ kilo de ricota,
3 yemas,
5 cdas. al ras de Maizena,
ralladura de limón,
1 lata de leche condensada,
3 claras a punto nieve.
Preparación:

Se baten las yemas con la ricota, la leche condensada y la ralladura del limón; por último agregamos alternando y batiendo en sentido envolvente, la Maizena y las claras batidas a nieve. Colocar en un molde desarmable (N° 26 o N° 24) enmantecado y enmaizenado, y cocinar 45 minutos en horno moderado. Retirar y dejar enfriar. Decorar con crema chantilly, cubrirla con frutillas y pintarla con gelatina.