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Ingredientes

(para 1800 calorías y 4 comensales)
100 (25*) grs. de cebolla
20 (5*) grs. de aceite
ajo
1 huevo
perejil
400 (100*) grs. de patata
laurel
20 (5*) grs. de harina
400 (100*) grs. de carne de ternera (picada)
(*) Cantidad para 1 comensal
Elaboración
Mezclar la carne picada con el huevo, un poco de pan rallado, el ajo y el perejil. Sazonar la mezcla y hacer las albóndigas. Pasarlas por la harina y erogar en el aceite caliente, luego sacar y reservar en una cazuela.
En el aceite restante pochar la cebolla y añadir un majado de ajo y perejil. Luego, sin dejar de remover, añadir la harina restante de hacer las albóndigas. Se deja que dé un hervor. Se pasa la salsa por un colador y se cubren las albóndigas, se añade el vaso de vino y otro de agua, se pone la hoja de laurel y se deja que hierva durante 10 minutos.
Servir acompañado con las patatas hervidas al vapor y peladas.