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Ingredientes

(para 1800 calorías y 4 comensales)
400 (100*) grs. de cebolla
sal
1 diente de ajo
180 (45*) grs. de arroz
2 cucharadas de tomate dietético
600 (150*) grs. de calamar (limpios)
1 bolsa de tinta de calamar
(*) Cantidad para 1 comensal
Elaboración
Se lavan los calamares, se parten las patitas y se introducen en la bolsa cerrándolas con un palillo, y se dejan escurrir. En una sartén se calienta el aceite y se rehoga la cebolla y el ajo picado hasta que tome color, cuando esté en su punto se pone en la olla a presión. En el aceite restante se rehogan los calamares y se ponen en la olla encima de la cebolla. Se añade el aceite restante, las dos cucharadas de tomate dietético y la tinta del calamar disuelta previamente en un vaso de agua caliente. Se sazona y se cuecen a presión unos 6 minutos.
Mientras se hacen los calamares se cuece el arroz de forma habitual y se reserva.
Al enfriar la olla y abrirla, si los calamares tienen mucha salsa se deja hervir la olla destapada hasta que evapore la salsa sobrante.
Se sirven los calamares acompañados del arroz servido en forma de flan.