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Ingredientes

(para 1800 calorías y 4 comensales)
sal
140 (35*) grs. de garbanzo
100 (25*) grs. de chorizo
1000 (250*) grs. de judías verdes
hueso
400 (100*) grs. de carne de ternera (de morcillo)
40 (10*) grs. de fideos cabellín
(*) Cantidad para 1 comensal
Elaboración
Dejamos los garbanzos en remojo la víspera. En una olla ponemos la carne, los huesos, el chorizo, los garbanzos y un poco de sal. La llenamos de agua dejando una cuarta parte libre. Se tapa y se cuece a presión según las indicaciones de cada tipo de olla a presión. Pasado el tiempo, dejamos enfriar la olla, la abrimos y sacamos el caldo a una cazuela, y los demás componentes a otra cazuela. En la olla se cuecen las judías con un poco de agua y sal durante el tiempo que indique cada tipo de olla. Con el caldo y los fideos hacemos una sopa. La carne, el chorizo y las judías verdes se sirven en una fuente alrededor de los garbanzos.