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Ingredientes

(para 1800 calorías y 4 comensales)
cebolla
20 (5*) grs. de aceite
400 (100*) grs. de patata
1 pastilla de caldo (concentrado)
1000 (250*) grs. de champiñón
(*) Cantidad para 1 comensal
Elaboración
Cocer los champiñones con un poco de agua hasta que estén en su punto.
Preparar el caldo de carne y añadir el jugo de la cocción de los champiñones.
A este caldo añadir la patata y cocerla por espacio de unos 30 minutos. Añadir los champiñones cortados muy finos, previamente salteados con el aceite. Se puede mejorar esta crema echando los trocitos de cebolla que se han erogado previamente con el champiñón.
La mezcla obtenida se pasa por la batidora hasta obtener una crema.
Se sirve caliente con perejil espolvoreado.