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Ingredientes

(para 1800 calorías y 4 comensales)
800 (200*) grs. de pimiento rojo (para asar)
sal
vinagre
20 (5*) mililitros de aceite
ajo
500 (125*) grs. de patata (peladas y limpias)
(*) Cantidad para 1 comensal
Elaboración
Se lavan los pimientos y se dan unos pequeños cortes. Se asan al horno unos 40 minutos. Se dejan enfriar y se pelan conservando el caldo de asar. En una cazuela se pone el caldo de los pimientos, se añaden los pimientos cortados a tiras, el ajo partido en trocitos, el aceite y el vinagre, sazonando al gusto. Se deja que dé un hervor hasta que el caldo espese. Las patatas se cuecen en abundante agua con sal. Cuando estén cocidas se dejan enfriar y se parten en trozos aliñándolas con los pimientos. Se sirve frío.