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Juliana de Almejas





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Ingredientes

(para 1800 calorías y 4 comensales)
200 (50*) grs. de cebolla
250 (75*) grs. de pimiento verde
250 (75*) grs. de pimiento rojo
sal
pimienta
20 (5*) grs. de aceite
500 (125*) grs. de almeja
400 (100*) grs. de calabacín
200 (50*) grs. de zanahoria
(*) Cantidad para 1 comensal
Elaboración
Se ponen las almejas en un recipiente con agua y abundante sal durante 20 minutos como mínimo. Luego se lavan frotándolas bien para eliminar la tierra y se reservan. Se pela la cebolla y se corta en tiras finas. Las verduras, una vez lavadas, se cortan en juliana.
En el aceite caliente se saltean las verduras y se hacen a fuego lento durante 10 -15 minutos. Mientras tanto, se abren las almejas. Una vez abiertas se añaden al sofrito, se salpimentan y se dejan unos minutos más al fuego antes de servir.




 
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