GUARDA ESTA DIETA EN TU COMPUTADORA Aquí te dejamos la descarga de esta receta en formato html para que puedas guardarla en tu computadora e imprimirla. Vínculo Patrocinado Nota: para poder guardar esta dieta debes estar utilizando internet explorer. download Si no funciona la descarga en tu navegador de internet guárdate la pagina llendo "archivo" del menu superior y selecciona "guardar como". Esta aclaracion te la damos ya que en el algunos de los navegadores no suele funcionar bien el link de descarga.

Ingredientes

(para 1800 calorías y 4 comensales)
200 (50*) grs. de pimiento verde
sal
pimienta
30 (7*) grs. de aceite
1 huevo
200 (50*) grs. de cebollita francesa
2 decilitros de vino ajerezado
laurel
100 (25*) grs. de zanahoria pequeña
1 pierna de cordero lechal de 400 grs. (100*) deshuesada
(*) Cantidad para 1 comensal
Elaboración
La pierna una vez deshuesada se espolvorea de sal y se reserva. Se hace una tortilla francesa muy fina y se extiende en una capa sobre la pierna, se enrolla y se da una forma parecida a la primitiva. Se cose con hilo y se sujetan bien los extremos. Se corta el pimiento a tiras y se mecha la superficie, ayudándonos con la aguja de mechar. Se coloca en un recipiente y se sal-pimienta, rociando con el jerez y dejando este adobo 3 horas. Pasado el tiempo se saca la pierna y se seca, se rehoga con el aceite. Bien dorada se añade el adobo y se pone a cocer en la olla a presión 15 minutos. En el aceite de rehogar la pierna se saltean las verduras. Se añaden a la pierna y se cuecen otros 8 minutos.
Para servir se trincha en rodajas la pierna, se coloca en una fuente como si estuviera entera, se coloca el hueso con un papillón blanco y se coloca la guarnición alrededor, echando la salsa bien caliente por encima