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Ingredientes

(para 1800 calorías y 4 comensales)
160 (40*) grs. de alubia blanca
3 dientes de ajo
12 (3*) grs. de aceite de oliva
25 (5*) grs. de queso rayado
200 (50*) grs. de patata
1 hoja de laurel
sal y pimienta
1 ramita de romero
(*) Cantidad para 1 comensal
Elaboración
Dejar las judías en remojo con agua fría 12 horas. Escurrirlas y ponerlas en una cacerola con agua fría y cocerlas durante 30 minutos, junto con los ajos pelados, el laurel y el romero.
Sazonar y añadir las patatas peladas y enteras y proseguir la cocción 30 minutos más hasta que las judías estén tiernas. Retirar las patatas, triturarlas, introducirlo de nuevo en la cacerola y salpimentar.
Retirar el laurel y el romero. Triturar los ajos, colocarlos de nuevo en la cacerola y llevarlo a ebullición, cocerlos de tres a cinco minutos más.
Fuera del fuego regar con el aceite crudo, espolvorear con el queso rallado y servir enseguida