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Dieta con recuento de carbohidratosVínculos patrocinados de interés
Instrucciones generales: La dieta con recuento de carbohidratos consiste en llevar un registro de la cantidad de carbohidratos que usted consume diariamente. Los carbohidratos se encuentran en los panes y harinas, en los productos lácteos, las frutas, los vegetales, el azúcar y en los dulces. Los carbohidratos se convierten glucosa o en azúcar en la sangre después que, usted, ha consumido un refrigerio o una comida. Mantener el azúcar de la sangre dentro de los niveles normales le ayuda a prevenir o controlar los problemas que puedan presentarse en sus riñones, en sus ojos, en sus nervios o en su corazón, como consecuencia de la diabetes. Las personas afectadas por la diabetes, deben comer pequeñas cantidades de alimentos que contengan azúcar. Sin embargo, los alimentos que contienen azúcar deben ser incluidos dentro de las cantidades de carbohidratos que se permites en cada comida o refrigerio. Una persona diabética debe comer ciertas cantidades de carbohidratos para controlar el azúcar en la sangre. Estas personas, también deben comer a la misma hora, todos los días. Los carbohidratos contenidos en los alimentos se miden en gramos. Una porción de alimentos con carbohidrato contiene entre 12 y 15 gramos de carbohidratos. Un alimento con carbohidrato es una porción que puede ser una fruta, un producto lácteo, un pan o una harina que, se sirve en las cantidades que mencionaremos más adelante. Como los vegetales sólo contienen 5 gramos de carbohidrato por cada taza, comer 3 tazas de al día equivale a una porción de carbohidratos. La carne, los substitutos de la carne y las grasas no se cuentan como carbohidratos. Cuidados: Una dietista le indicará la clase y la cantidad de alimentos que usted debe comer durante el día. También le explicará cuantas porciones de carbohidratos puede usted comer durante el día y cuándo debe comerlos. Pídale a su médico la CareNote titulada "dieta intercambiable para diabetes". La dieta intercambiable para diabetes le dará los tamaños de las porciones de los alimentos que no figuran en el menú de muestra. Su dietista también le dirá la hora de las comidas y refrigerios, para controlar su diabetes. Pida al médico o paramédico la CareNote acerca de la dieta de intercambio para diabetes. Esta dieta, le dará el tamaño de las porciones de los alimentos no mencionados en el menú de ejemplo. Su dietista le indicará también las horas en que debe consumir sus comidas y meriendas para controlar su diabetes. Las listas que mencionaremos más adelante le indicarán la cantidad de carbohidratos que hay en cada grupo de alimentos. Coma únicamente la cantidad que figura en la lista de alimentos. O, coma, la cantidad que su dietista le indique de cada tipo de alimentos con carbohidratos. Haga las comidas y los refrigerios tal como está escrito en su "Guía para Planificar las Comidas de los Diabéticos", con el fin de mantener la cantidad de azúcar en la sangre, dentro de los niveles normales. Coma siempre a la misma hora y no omita ninguna comida o refrigerio. Utilice la Guía para planificar las comidas de los diabéticos que incluimos más adelante, para que planifique sus comidas y refrigerios. Consulte con su médico o dietista antes de comer alimentos que contengan azúcar agregada, jarabe de maíz, melados, o mermeladas y gelatinas. Asegúrese de incluir también en sus comidas, alimentos saludables especialmente si, usted, consume alimentos y bebidas que contengan azúcar. Lea las etiquetas de los alimentos empacados para que sepa la cantidad de carbohidratos contenidos en una porción. Antes de cambiar su programa de alimentación o de intercambiar un carbohidrato por otro, consulte con su dietista para asegurarse que, usted, está haciendo la mejor elección. No coma demasiadas proteínas o grasas porque pueden aumentar los riesgos de contraer enfermedades en el corazón o riñones. Aumente su nivel de actividad con el fin de controlar el azúcar en la sangre de su cuerpo. Infórmele a su dietista acerca de su programa de ejercicios, para que su dieta pueda ser cambiada si es necesario. Usted necesita carbohidratos adicionales antes de ejercitarse, para evitar que la cantidad de azúcar en su sangre, llegue a niveles muy bajos. Escoja alimentos ricos en fibra para ayudan a controlar el nivel de azúcar en su sangre. Entre estos alimentos se encuentran las frutas frescas y las verduras, los panes integrales, las legumbres secas cocidas y los cereales que contienen salvado (integrales). Si los niveles del azúcar en su sangre son demasiado altos o bajos, hable con su médico. Utilice los tamaños de las porciones que incluimos más adelante para medir los alimentos y los tamaños de las porciones. Tamaño de las porciones: 1 1/2 taza (12 onzas) equivale al tamaño de una lata de gaseosa. ALIMENTOS CON CARBOHIDRATOS Y TAMAñO DE LAS PORCIONES PANES Y ALMIDONES: Grupo de alimentos para escoger:cada porción contiene 15 gramos de carbohidratos 1 rebanada de pan (1 onza) FRUTAS: Grupo de alimentos para escoger:cada porción contiene 15 gramos de carbohidratos 1/2 taza de jugo de manzana, naranja o toronja LáCTEOS Grupo de alimentos para escoger:cada porción contiene 12 gramos de carbohidratos 1 taza de leche fresca VEGETALES: Grupo de alimentos para escoger:cada porción contiene 5 gramos de carbohidratos 1 taza de vegetales crudos COMBINACIóN DE ALIMENTOS Grupo de alimentos para escoger:cada porción contiene 15 gramos de carbohidratos 1/2 taza de cualquier clase en cazuela como fideos con pollo, macarrones con queso, chile con carne o espaguetis con salsa de carne |
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