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Aclaraciones:

Es una forma de comer vegetariana baja en grasas con menos del 10% de calorías de grasa. Se basa en leguminosas, frutas, vegetales y granos enteros, consumiendo alimentos procesados y productos lácteos libres de grasas con moderación. Los azúcares simples y los alcoholes, al igual que la grasa, deben ser evitados.
Puede comer los siguientes alimentos:
Leguminosas:

lentejas, habas, guisantes, frijoles bayos, ejotes (judías verdes), guisantes secos, chícharos negros, garbanzos, alubias, frijoles de soya.
Frutas:

manzanas, plátanos, melocotones, fresas, moras azules, duraznos, naranjas , melón, sandía, peras, melones chinos, piñas, tomates, frambuesas.
Granos:

maíz, arroz, avena, trigo, mijo, cebada, trigo sarraceno, en fin)
Vegetales:

patatas, calabazas, brócoli, zanahorias, lechuga, hongos, berenjenas, apio, espárragos, cebollas, patatas dulces, espinacas.
Consumir los siguientes alimentos con moderación:
Productos lácteos libres de grasa:

incluyendo leche descremada, yogur sin grasa, quesos sin grasa, crema ácida sin grasa y claras de huevo.
Productos comerciales muy bajos en grasa:

incluyendo cereales de grano entero para desayunar, mayonesa y aderezos libres de grasa, avena, galletas saladas libres de grasa, sustituto de huevo o sopas.
He aquí los alimentos que debes evitar:
Carnes: todos los tipos, incluyendo pollo y pescado.
Aceites: (todos los tipos) y productos que contengan aceite, incluyendo margarinas y aderezos para ensalada.
Azúcar y derivados de azúcares simples
Aguacates
Aceitunas
Nueces y semillas
Productos lácteos altos o bajos en grasa: miel, melaza, fécula de maíz, jarabe de fructosa y similares.
Alcohol
Cualquier producto comercial con más de dos gramos de grasa por ración.