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Calorías y más calorías
Aclaraciones

El típico turrón genérico tiene 3 ingredientes básicos: almendras, azúcares y miel. Y es la combinación de estos 3 elementos básicos lo que proporciona el sabor y la textura propios del turrón.
A pesar de lo dicho, en algunos casos es posible que los azúcares suplanten total y parcialmente a la miel, aunque siempre será ésta la que dé el toque de calidad al producto.
Revisemos entonces estos 3 ingredientes: almendras, azúcares y miel. Calorías, calorías y más calorías.
Efectivemente: el principal aporte nutritivo del turrón procede de la almendra. Este es un alimento especialmente energético, rico en proteínas, fibras y grasas.
Generalmente 100 gramos de turrón, ya sea indistintamente del tipo duro o blando, proporciona 500 calorías!Y cuando decimos 500 calorías, estamos hablando de la cuarta o quinta parte de las necesidades diarias. No es poco.
Pasando a temas más alegres, el valor proteico del turrón está entre el 12-15%.
Sin embargo, su contenido graso llega al 35%.
Sabiendo que las almendras son la principales responsables del aporte calórico, no es inútil saber también que el contenido de almendras en el turrón blando es como mínimo del 67% mientras que en el duro es del 60%.
La miel y las diversas clases de azúcares aportan sabor pero no suponen un incremento nutritivo muy importante. Otro dato que no viene mal saber.
Además, el aporte energético y alimenticio del turrón desciende en aquellos que incorporan trigo o maíz hinchado, por ejemplo en los de chocolate.
Muchos turrones de chocolate engordan menos que los comunes!