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INGREDIENTES

6 cdas aceite .
2 aguacate(s) maduros.
1 cebolla(s) morada.
4 ramitas cebolleta(s).
1 cda cilantro cortadito.
1 lechuga(s) escarola.
1 limón(es).
2 cdas miel.
1 cda mostaza fuerte.
2 naranja(s).
2 piezas queso mozarella de búfala.
al gusto sal y pimienta.
2 toronja(s).
3 cdas vinagre blanco.
PREPARACIóN:

Retire la concha de las frutas sin tocar la piel blanca.
Corte en julianas muy delgadas, pase por agua hirviendo durante unos 3 minutos y escúrrala.
Limpie las frutas, eliminando por completo el resto de las conchas de los cítricos ( la piel blanca también) y separe los cascos de las frutas sin semillas.
Prepare la vinagreta mezclando la miel, el aceite , el vinagre, la mostaza, la cebolla morada cortadita, el cilantro, la sal y la pimienta.
Corte el aguacate en largas rebanadas e inmediatamente vierta encima unas gotas de limón.
Corte la lechuga, lávela y escúrrala.
Para la presentación coloque artísticamente las frutas y el aguacate, la lechuga y la mozzarella cortada en cuadritos. Se riega con la vinagreta y se decora con la ramita de cebolleta.
Prepare esta ensalada al momento de degustar.