Codorniz a la toscana | [ Volver a la página anterior ]

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Ingredientes:

(Para 6 personas)
12 codornices
½ taza de aceite de oliva
3 cdas de vinagre blanco
1 cdta ajo en polvo
½ cdta de pimienta en polvo
2 cdtas de cilantro picado
½ cdta de cada uno: romero, estragón. orégano, tomillo, albahaca, picados.
Preparación:
Cortar las codornices por la mitad y colocarlas en una asadera. Combinar los demás ingredientes en un tazón, poner sobre las codornices; marinarpor 2 horas a temperatura ambiente. Colar y conservar el jugo. Asar las codornices a temperatura moderada durante 15 minutos, hidratando frecuentemente con el jugo de marinar.