Merluza del mediterráneo | [ Volver a la página anterior ]

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Ingredientes:

800 g de merluza; 1 vaso de vino blanco; 200 g de queso blanco descremado; 1 vaso de leche descremada; ½ atado de ciboulette; 2 ramas de romero; 2 ramas de tomillo; cucharadas de perejil; 1 cebolla de verdeo; ½ limón; sal; pimienta; 2 papas medianas; hojitas de hierbas para decorar.
Preparación

Pelar las papas, cortarlas por la mitad y hervirlas en agua con sal y jugo de limón. Limpiar y lavar las merluzas y cortarlas en trozos. Lubricar una fuente para horno con rocío vegetal. Picar finamente la cebolla de verdeo y disponerla en la base de la fuente; acomodar sobre ella el pescado y rociar con el vino. Salpimentar y cocinar en horno a fuego fuerte durante 10 minutos. Mezclar el queso blanco con la leche, salpimentar y agregarle las hierbas finas picadas. Retirar el pescado del horno, cubrilo con la preparación de queso y hornear otros 5 minutos. Servir caliente y acompañar con las papas hervidas y salseadas con al crema de queso. Decorar con ramitas de hierbas frescas.