Mousse de camarones | [ Volver a la página anterior ]

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Ingredientes:

Dos cucharadas de gelatina sin sabor
¼ taza de agua (50cc)
Una taza de caldo dietético (125 cc.)
250 gr. de camarones
Una cucharadita de jugo de limón
Para la salsa blanca:

½ tazas de leche fría (125 cc.)
Una cucharadita de harina
Sal, pimienta y nuez moscada a preferencia
Preparación
Pelar y procesar los camarones.
Salsa blanca: Mezcle hasta disolver, la leche y la harina. Luego revuelva a fuego lento con una cuchara hasta que hierva y se vuelva espeso el preparado. Cuando consiga esto apague el fuego. Condimente con sal, pimienta según lo prefiera.
Disuelva la gelatina dentro del caldo hasta su punto de ebullición y agréguele la salsa blanca. Condimente con sal, pimienta y nuez moscada. Luego mantenga lo preparado en la heladera hasta lograr que esté lo suficientemente espeso. Una vez listo, mezcle el preparado con los camarones y el jugo de limón. Divida el contenido en 4 moldes humectados con agua. Conserve en la heladera hasta que sea firme.