Pechugas con chutney | [ Volver a la página anterior ]

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Ingredientes:

4 supremas de pollo, chicas - 2 duraznos- 2 cdas. de vinagre de manzana - 1 cdita de edulcorante - curry- comino-canela- jugo de limón- pimienta verde en granos - pimienta de molinillo (negra, blanca, rosa, verde)- 1 cda. de mermelada diet 1 taza de caldo de verduras - 1 cebolla chica – 2 morrones asados y pelados - 1 diente de ajo - páprika para decorar .

Preparación

Licuar los morrones con la cebolla , el ajo, el vinagre y un poco de caldo.
Condimentar jugo de limón, canela, comino, curry y sal. Colocar la preparación en una olla pequeña, condimentar con jugo de limón, canela, comino, curry, un poco de pimienta de molinillo y en grano, sal, mermelada y edulcorante, cocinar 10 minutos.
Mientras tanto pelar y cortar el durazno en tiras finas o cubos muy pequeños. Agregarlo a la preparación, cubrir con caldo y continuar la cocción, hasta que quede como una mermelada.
Secar las pechugas, cubrirlas con rocío vegetal y dorarlas en una sartén precalentada. .
Agregarlas luego dentro de la salsa hasta que estén cocidas. Disolver el almidón de maíz en un poco de agua fría y agregarlo a la preparación, revolviendo hasta que espese. Retirar del fuego, servir decorado con gajos de durazno y espolvoreado con páprika.