Pollo a la croutte | [ Volver a la página anterior ]

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Ingredientes (para 1 persona):
1 pollo grande sin piel
1 cucharada de mostaza
30gr de margarina light
3 cucharadas de cebollín picado
1 cucharada de perejil picado
1/2 cucharada de orégano fresco, picado
2 cucharadas de pan rallado
1 cucharadita de harina
1 puerro, picado
3 rodajas de limón pelado
Forma de hacerlo
1. Retirar las adherencias, el exceso de grasa del pollo, y ubicarlo en una asadera forrada con papel manteca y rociada con spray vegetal. Acomodar las alitas hacia abajo, para mantener la forma, salpimentar el ave (por dentro y por fuera) y untar con la mostaza.
2. Rellenar el pollo con la mezcla del puerro y el limón cortado en cubitos. Atar las patas con hilo de cocina.
3. Colocar la margarina (a temperatura ambiente) en un bol, agregar la harina, el pan rallado y las hierbas (cebollín, perejil y orégano), salpimentar a gusto, mezclar.
4. Con una espátula extender la crema de hierbas sobre toda la superficie del pollo. Cocinar durante 50 minutos en horno moderado.
5. Quitar una tapita de las papas y ahuercarlas con una cucharita. Formar un puré con lo extraído; agregar el queso blanco descremado y el cebollín. Salpimentar a gusto.
6. Rellenar las papas con la preparación anterior y hubicarlas en una fuente rociada con spray vegetal; espolvorear con el queso rallado y una pizca de pimentón. Gratinar en horno caliente.
7. Servir el pollo con la guarnición y cebollitas al vino blanco