Fideos a la Alfredo | [ Volver a la página anterior ]

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Ingredientes

200g de pasta seca tipo fetticine o tagliatelle; 200 cc de crema liviana con bajo contenido graso, 2 cucharadas de queso de postre magro rallado, sal , pimienta, perejil picado
Preparación

Hervir dos litros de agua a fuego máximo. Cuando rompa el hervor, agregar la sal y los fideos, sin cortarlos. Empujar con la mano la parte que queda fuera del agua, a medida que el resto se va ablandando. Mezclar con la espumadera y cocinar hasta que estén al dente. Añadir una taza de agua fría y colar. Calentar la crema a baño María. Retirar cuando esté bien caliente, incorporar el queso rallado; salpimentar y verter sobre los fideos calientes. Decorar con perejil.