Fideos con frutos de mar | [ Volver a la página anterior ]

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Ingredientes:

200 g. de fideos secos largos- 200 g. de mariscos o pescado desmenuzado, o palitos de surimi- 1 taza de caldo- 1 cápsula de azafrán- 2 dientes de ajo- perejil fresco picado- sal- pimienta- 2 cditas. de fécula de maíz- ½ vaso de vino blanco.

Preparación

Rehogar los mariscos con el ajo y perejil, agregar el vino, dejar que evapore, agregar el caldo con el azafrán, continuar la cocción hasta que los mariscos o el pescado estén cocidos. Colar el líquido, agregar 2 tazas de agua hirviendo, cocinar los fideos en la salsa hasta que estén tiernos y luego verter los mariscos cocidos, mezclar y servir salpicados con perejil fresco.
Tener agua hirviendo por si hace falta agregar hasta que la pasta esté tierna.