Budín de frutas | [ Volver a la página anterior ]

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Ingredientes:

4 huevos- 4 cdas. De harina- 2 cdas. De aceite- 1 cda. De edulcorante- 1 cdita. De esencia de vainilla- 1 copita de coñac- 2 cdas. De frutas secas y picadas- 2 cdas. De frutas deshidratadas picadas- un poco de azúcar impalpable para decorar.

Preparación:

Encender el horno a temperatura media, lubricar un molde de budín Ingles con rocío vegetal. Batir los huevos con el edulcorante, esencia de vainilla y licor, hasta conseguir punto sostenido, cernir luego la harina sobre el batido y mezclar con espátula en forma envolvente, pasar las frutas por harina, colocarlas en un costado del bol y continuar mezclando en forma envolvente. Cocinar hasta que se desprenda de los bordes. Desmoldar frío. Cernir el azúcar sobre el budín.