Mousse cítrica | [ Volver a la página anterior ]

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Ingredientes

1 Queso blanco descremado de 400 g- polvo para preparar jugo light, sabor mandarina o naranja a gusto- ½ vaso de vino blanco-1 cda. de edulcorante- 3 cdas. de gelatina sin sabor- 3 claras, batidas a punto nieve-1 copita de licor de naranjas, hervida con agua- gajos de cítricos para decorar.

Preparación

Disolver el preparado para jugo en ½ vaso de agua fría, y agregarlo al queso, junto con la ralladura de cítricos, mezclando bien para conseguir una mezcla homogénea
Aparte llevar el vino con un poco de agua y el licor a fuego y hervir 2 ¨. Luego disolver la gelatina en muy poco agua fría, la suficiente para que se disuelva y dejar hidratar 5´, agregar la preparación de licores hervida y calentar a baño María hasta que se disuelva totalmente. Incorporar la gelatina a las claras, lentamente, mientras se continua batiendo con batidor eléctrico. Verter sobre la preparación de queso y mezclar en forma envolvente. Colocar en recipientes individuales o tartera y
enfriar en la heladera, no menos de 2 horas.
Decorar con gajos de mandarina , ralladura de piel de la misma y hoja de menta.