Alcauciles a la romana | [ Volver a la página anterior ]

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Ingredientes
4 alcauciles
2 dientes de ajo
un puñado de hojas de menta
1 cucharada de pan rallado
1 cucharada de aceite
sal y pimienta
Preparación
Limpiar los alcauciles eliminando las hojas externas y cortar las puntas y el cabo. Picar las hojas de menta con el ajo, el pan rallado y el aceite. Distribuir la mezcla en el centro de los alcauciles y colocarlos en una cacerola estrecha, en forma vertical y apretados para que no se tumben. Poner agua hasta la mitad del recipiente, tapar y cocinar hasta que est'en tiernos. Casi al final de la cocción, destapar para que evapore el agua.