Arroz con guarniciones | [ Volver a la página anterior ]

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Ingredientes:

300 gr. arroz
Una berenjena, cortado en dados
Un pimiento morrón, cortado en dados
Dos zanahorias, peladas y cortadas en dados
Un choclo mediano, desgranado
½ taza de arvejas
½ cucharadita de azafrán
Sal y pimienta
Una cucharada de aceite vegetal
Ramita de perejil
Dos zucchini, cortados en dados
Dos poros, parte blanca y verde clara
Tres tazas de caldo de pollo, desgrasado
Preparación
Cortar en dados la berenjena, el morrón, las zanahorias y los zuchinis. Picar los poros. Freír el poro y la zanahoria unos minutos. Agregar luego el arroz y revuelva hasta que los granos se transparenten. Incorporar el resto de los ingredientes, saltear revolviendo levemente agregar el caldo caliente. Condimente y vaya bajando la temperatura. Deje cocinar sin mover por 10 minutos y agregar el azafrán diluido en agua. Terminar de cocinar con la sartén tapada. Sirva luego en el plato con la ramita de perejil.