Chauchas al tomate | [ Volver a la página anterior ]

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Ingredientes

600 gr de chauchas
4 tomates perita
1 cebolla
1 taza de caldo de verduras
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo
sal y pimienta
Preparación
Pelar las chauchas o despuntarlas si son tipo balina. Harvirlas al dente en agua salada. Escurrir y reservar. Pelar los tomates, quitarles la semilla y cortarlos en cubitos. Pelar la cebolla y cortarla en ruedas. Picar el ajo y colocar en una sartén con el aceite. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté trasparente. Incorporar los tomates, el caldo y continuar la cocción 5 minutos. Agregar las chauchas, salpimentar y mezclar. Servir caliente o tibio.