Croutones con hortalizas | [ Volver a la página anterior ]

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Ingredientes:

4 rebanadas de pan integral o blanco- 2 huevos- 2 claras- 4 bastones de queso port salut diet, bajo contenido en grasa- 1 pocillo de arvejas o choclos- 2 cebollas de verdeo- 1 berenjena o zucchinne- 2 cdas De vino blanco- 1 tomate- sal- pimienta- orégano- condimento para pizza- provenzal.

Preparación

Cubrir las rebanadas de pan con rocío vegetal sabor oliva, cubrir levemente las mismas con sal, pimienta, orégano, condimento para pizza y provenzal, cocinarlas en el horno hasta que estén bien tostadas.
Aparte picar la cebolla y la berenjena o zucchinne, cubrirlos con rocío vegetal y rehogarlos hasta que pierdan la rigidez y la cebolla esté transparente, batir los huevos con las claras y verter dentro del recipiente revolviendo para que se coagulen, colocar las tostadas en una asadera, cubrir con la preparación, agregar 1 rodaja de tomate encima, condimentar con orégano, acomodar el queso port salut y gratinar unos minutos.
Servir caliente.