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INGREDIENTES

4 cdas. aceite .
1 diente ajo.
2 ramitas cebolleta(s).
100 grs. filete(s) de anchoa.
1 lechuga(s) tipo romana.
8 tostadas pan(es) blanco.
2 pzas. queso mozarella de Búfala.
al gusto sal y pimienta.
2 tomate(s) maduro(s).
al gusto tomillo fresco.
PREPARACIóN:

Lavar y escurrir la lechuga, desmenuzarla y colocarla en una ensaladera grande. Frotar las tostadas con el diente de ajo y luego trocearlas en dados en 1 cm. aproximadamente, y añadirlas a la ensalada con los filetes de anchoa, los tomates picados en rodajas, al igual que la cebolleta. Se agrega la mozarella igualmente cortada en dados. En un bol aparte, mezclar sal, pimienta, vinagre, aceite y el tomillo trinchado, remover y alinear la ensalada con esa vinagreta. Servir.