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Calorías / Ración:140
Preparación:45 min.
Dificultad:Baja
Comensales:6

INGREDIENTES:

1 kg de acelgas
4 patatas medianas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de harina
1 ajo
perejil

PREPARACION:

1. Limpiar y cortar las acelgas y las patatas. A continuación, cocer durante 7 minutos si es en una olla a presión rápida, y si no hasta que estén tiernas. Escurrir bien y reservar el agua de cocción.
2. En una sartén, poner el aceite y freír el ajo. Cuando esté doradito retirarlo y echar la cucharada de harina, removiendo muy bien para que no se queme.
3. Rehogar bien las acelgas y las patatas, juntas, durante unos 5 minutos como mínimo. Seguidamente, echar el agua de cocción de las verduras y dejar cocinar lentamente durante 10 minutos. Servir muy caliente.
Nota:

Para aligerar el tiempo de preparación, se pueden emplear bolsas de acelgas que ya están limpias y cortadas.