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INGREDIENTES

2 cdas. aceite
1 ajo diente.
300 grs. atún en aceite .
2 calabacín(es).
1 cebolla(s) blanca.
1 céleri (corazón).
8 gelatina (hojas sin sabor).
1 pza. hinojo(s).
3 lechuga(s) criollas.
Unos rábano(s).
al gusto sal y pimienta.
1 cda. tomate(s) pasta.
1/2 Kg. tomate(s) pelados y sin semilla
1 cda. vinagre de vino blanco.
2 zanahoria(s).

PREPARACIóN:
En una olla sudar sin coloración en el aceite, la cebolla picada, agregar los tomates troceados, el ajo machacado, la pasta de tomates, sal , pimienta y el vinagre, cocinar por unos 20 min. y agregar al final las hojas de gelatina previamente remojadas en agua. Licuar y reservar. Una vez que este tibia colocarla en 4 moldes individuales y enfriar fuertemente en la nevera. Para presentar, sumergir los moldes en un poquito de agua hirviendo durante unos segundos y desmoldar en los platos de presentación. Colocar alrededor de cada aspic las verduras talladas e intercalar con hojas de lechuga, esas hojas se rellenan con el atún desmenuzado, decorar con las hojas de céleri y servir de inmediato.