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Ingredientes

500grs de patatas peladas, 1 cebolla pequeña, 2 cucharadas de harina, 2 huevos batidos, sal, pimienta negra y aceite para freír.

Pasos

Rallar las patatas. Remojarlas y escurrirlas.
Rallar la cebolla sobre las patatas. Espolvorear la harina, echar los huevos y salimentar. Batir con la batidora para que no queden grumos.
Echar aceite en una sartén, de forma que cubra la base. Poner a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añadir la mezcla anterior con la ayuda de una cuchara. Alisarla en la sartén. Freír hasta que estén tostados y crujientes (unos 3 minutos por cada cara). La patata debe quedar tierna por dentro y crujiente por fuera.
Servir inmediatamente o mantener calientes en el horno.