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INGREDIENTES

400 grs de arroz
1 1/2 litro de caldo de verdura que hacemos con 2 cubitos .
1 cebolla mediana bien picada
70 grs de manteca
3 cdas de aceite
1/2 kg de pulpa de zapallo cortada en cubitos
PREPARACION

Poner en una cacerola la manteca, cuando está derretida agregar el aceite, la cebolla y la pulpa de zapallo.
Cuando el zapallo está dorado se agrega un poco de agua y se continúa la cocción hasta que lo podamos reducir a puré.
Le agregamos el arroz y removemos con una cuchara de madera y le incorporamos de a poco el caldo caliente. Dejamos que continúe la cocción hasta que esté a punto. Retiramos del fuego y condimentamos a gusto con sal y nuez moscada. Se le puede agregar aceite de oliva o manteca y al servirlo se espolvorea con queso rallado.