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INGREDIENTES

1 1/2 taza de arroz
5 1/2 taza de caldo de verduras
3cdas de manteca
2cdas de aceite
1 cebolla mediana pelada y picada
SALSA

2 tazas de vegetales varios, los que más nos gusten, pueden ser ramitas de brócoli, zanahorias cortadas chicas, zucchini cortados en cubitos, berenjenas peladas y cortads en cubitos.
1cda. de perejil picado
1/2 taza de queso rallado
PREPARACIóN

Ponemos los vegetales elegidos en una cacerola y los cubrimos con agua caliente.
Cocinamos tres minutos, retiramos del fuego y los dejamos en el agua.
Calentamos el caldo.
En una cacerola ponemos la manteca, el aceite y dos cucharadas de agua y la llevamos al fuego hasta calentar.
Una vez caliente, añadimos la cebolla revolviendo con palita de madera, hasta ablandar.
Luego agregamos el arroz, mezclamos bien e incorporamos de a poco el caldo caliente.
A medida que el arroz lo absorba, agregamos más, siempre en forma lenta y con el fuego bien bajo, así evitamos que se pegue en el fondo de la cacerola. Cuando el arroz está casi a punto, incorporamos los vegetales cocidos y escurrios, el perejil y el queso rallado. Mezclamos bien y servimos enseguida. Queda delicioso.