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INGREDIENTES

las hojas de un atado de acelga
la parte verde de un puerro
3 cucharadas de ajo y perejil picado
1 huevo
1/2 taza de leche
cantidad necesaria de harina
sal y pimienta
aceite para freír
PREPARACION

1) Hervir las hojas de acelga hasta que estén tiernas, escurrirlas y picarlas.
2) Picar la parte verde del puerro bien finita y mezclarla con las hojas de acelga, el ajo y perejil picado, el huevo, la leche y la harina necesaria como para obtener una pasta como para buñuelos.
3) Sazonar a gusto.
4) Tomar pequeñas porciones de la mezcla y freírlas en aceite caliente hasta dorar.
5) Escurrirlas sobre papel absorbente.
6) Servir como una entrada, o como una guarnición.