GUARDA ESTA DIETA EN TU COMPUTADORA Aquí te dejamos la descarga de esta receta en formato html para que puedas guardarla en tu computadora e imprimirla. Vínculo Patrocinado Nota: para poder guardar esta dieta debes estar utilizando internet explorer. download Si no funciona la descarga en tu navegador de internet guárdate la pagina llendo "archivo" del menu superior y selecciona "guardar como". Esta aclaracion te la damos ya que en el algunos de los navegadores no suele funcionar bien el link de descarga.

Ingredientes:

1 kg. de berenjenas
1 cebolla grande
1 ají, colorado o verde
1/2 taza de aceite
4 huevos
4 cdas. De queso rallado
150 grs. De queso muzzarella
1 taza de salsa de tomates
sal y pimienta a gusto
hojas de espinaca y 2 manzanas verdes
Preparación
Preparacion:

Lavar las barenjenas y cortarlas en cubitos. Picar la cebolla y el ají . Poner en una cacerola la cebolla el ají y las berenjenas,agregarle el aceite y un poco de agua. Tapar la cacerola y ponerlo a cocinar cuidando que no se pegue,de suceder ,agregar un poco más de agua. Una vez tiernos los vegetales,retirarlos del fuego y agregarle las 2 manzanas ralladas,los huevos semibatidosy el queso.Condimentar a gusto. Enmantecar o aceitar una budinera y espolvorearla con pan rallado,forrar la budinera con las hojas de espinaca previamente lavadas.Volcar la 1/2 de la preparación y cubrir con el queso muzzarella y unas cucharadas de salsa de tomate,terminar con el resto de la preparación.Hornear a baño maría durante 50 minutos . Dejar enfriar un poco antes de desmoldar. Una vez colocado en una fuente se cubre con el resto de salsa.Se puede presentar el plato bordeándolo con lechuga cortada en juliana y rodajas de tomates.