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Ingredientes

18 tapas de empanadas
1 taza de brotes de soja o alfalfa picados
1 taza de garbanzos cocidos y pisados
1 taza de zanahorias cocidas y pisadas
1 cebolla mediana picada y rehogada
2 huevos duros picados
5 aceitunas picadas
2cdas de semillas de lino o amapola
1cda de perejil picado
2cdas de aceite de oliva
sal y condimentos a gusto
aceite de oliva para pintar las empanadas
Preparación

Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar bien.
Rellenar las tapas y formar las empanadas.
Ponerlas en una fuente de horno y pintarlas con aceite de oliva.
Llevarlas a cocinar a horno caliente hasta dorar.
Servir calientes