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Empandas de tomate y queso





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Ingredientes:

12 discos para empanadas
1 cebolla picada
1 ají colorado picado
150 grs de queso parmesano rallado
200 grs de queso fresco y rallado
2 tomates picados
2 yemas
sal y pimienta a gusto
1 cdta de orégano
aceite para freír
Preparación

Rehogar la cebolla y el ají, en unas cdas. De aceite y una cda. De manteca.Aparte, mezclar los quesos, los tomates las yemas, los condimentos y la cebolla y el ají ya rehogados. Rellenar los discos , cerrar las empanadas con un repulgo y freírlas en aceite caliente.A medida que las cocinamos las ponemos sobre papel absorbente.
 
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