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INGREDIENTES

325grs de arroz tipo Basmati
4 tazas de caldo de verdura
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 morrón amarillo
10 aceitunas verdes
10 aceitunas negras
2 huevos cocidos
2 dientes de ajo
2cm de gengibre pelado y cortado
1/4 taza de aceite de maíz
jugo de un limón
PREPARACIóN

Cocer el arroz en el caldo de verduras por 10 minutos apagar el fuego y dejar que se absorba el líquido.
Cortar los morrones en tiras y blanquearlos ( cocerlos en agua hirviendo por 1 o 2 minutos).
En un mortero pisar el ajo y el gengibre conjuntamente con el aceite y el limón.
Descarozar las aceitunas y cortarlas en tiras.
En una fuente poner el arroz, los morrones (cortados en cuadraditos) las aceitunas y agregarle a esto lo que preparamos en el mortero mezclando apenas para distribuir el líquido y los otros elementos.
Sobre esto rallarle con la parte gruesa del rallador los dos huevos cocidos.