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INGREDIENTES

1 coco
2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
100 gr. aceitunas negras
1 taza salsa mayonesa
3 c. tomate concentrado
PREPARACIóN

Romper el coco y trocear la pulpa a dados medianos. Lavar los pimientos, quitarlos filamentos y semillas y cortarlos a trozos. Deshuesar las aceitunas y trincharlas. Mezclar el tomate con la salsa mayonesa, pimientos, aceitunas y dados de coco. Servir en una ensaladera.