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INGREDIENTES

1 atado de espinaca fresca, bien lavada y sin cabos
100grs. de champiñones fileteados
2 tazas de hojas de apio algo picadas
6 rabanitos bien lavados y rallados
150grs de queso roquefort
aceite de oliva, sal, pimienta y vinagre de manzana a gusto
PREPARACIóN

Cortar con la mano y en trozos medianos las hojas de espinaca.
Ponerlas sobre una fuente junto con los champiñones fileteados, el apio picado, los rabanitos rallados y el queso roquefort.
Mezclar y aderezar con el aceite, sal, pimienta y vinagre, previamente combinados en un bols.
Mantener en el refrigerador hasta el momento de servir.