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INGREDIENTES

6 porciones
200gr de arroz blanco
150gr de arroz salvaje
200gr de feta
2 vasos de leche
6 orejones
1 trozo de canela
2 cucharadas de pasitas
6 dátiles
2 cucharadas de piñones
1 cucharada de crema
1 cucharada de miel
2 cucharaditas de jugo de limón
1 manojo de menta fresca
aceite de oliva
5 estrellas de anís
sal
pimienta
PREPARACIóN

Poner a desalar la feta en la leche durante 30 minutos. Calentar las estrellas de anís con la canela en una cucharada de aceite.
Agregar el arroz salvaje, con 5 veces su volumen de agua. Cubrir y dejar cocer a fuego bajo durante 25 minutos.
Luego agregar el arroz blanco y prolongar la cocción hasta que los dos arroces estén bien cocidos.
Escurrirlos y sacar el trozo de canela y dejar enfriar.
Picar los dátiles y los orejones y agregarlos al arroz. Tostar ligeramente los piñones en una sartén.
Mezclar la crema, la miel, el jugo de limón y una cucharada de aceite de oliva. Salpimentar esta mezcla y agregarla al arroz.
Para servir, esparcir los piñones, y el queso feta escurrido y cortado en cubitos. Adornar con hojas de menta fresca.