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INGREDIENTES

1 melón grande
100 gr. nueces descascarilladas
1 pimiento verde
2 lonchas jamón magro
1 bol arroz cocido
aceite
limón sal
pimienta
PREPARACIóN

Cortar el melón por la mitad, quitar las semillas y sacar la pulpa cortada a dados. Quitar los filamentos y semillas del pimiento y trincharlo. Cortar groseramente el jamón con unas tijeras de cocina. Mezclar las nueces, pimiento, arroz, pulpa de melón y jamón. Sazonar con una salsa preparada a base de aceite y zumo de limón, sal y pimienta. Rellenar las dos mitades de melón con la ensalada y servirla muy fría.