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Ingredientes:

1 kg. De papas cocidas y cortadas en cubos
5 0 grs. De manteca
2 cdas. De maicena
2 tazas de caldo de verduras
2 cdas. De perejil picado
1 cda. De albahaca picada
sal - pimienta -
Preparación

Poner las papas en un bols. Aparte,disolver las 2 cucharadas de maicena en un poco de caldo e incorporárselo al resto del caldo de a poco. Agregar el perejil picado y la albahaca y poner a fuego suave,revolviendo siempre hasta espesar. Volcar esta salsa sobre las papas y revolver con cuidado con palita de madera. Condimentar con sal, pimienta, y lista para servir.