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Ensalada de pimientos





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Ingredientes
1 kg de pimientos rojos
1 kg de tomates
aceite de oliva
vinagre
sal
Modo de preparación
Asar los pimientos y los tomates en el horno a 180c durante 30 ó 40 minutos
sacarlos y dejar tapados 15 minutos para que suden
reservar el jugo que han soltado y pelar y quitar las semillas
partir, con los dedos, los pimientos a tiras
trocear los tomates; poner en una fuente, añadir el jugo reservado, vinagre, aceite y sal
Consejos útiles
Se puede añadir un ajo machacado y yema de huevo cocido.




 
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