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Ensalada verde con aliño agridulce





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Ingredientes
1 lechuga
1 pepino pelado y cortado en lonchas redondas
2 cucharadas soperas de vinagre
4 cucharadas soperas de zumo de limón
2 cucharadas de té de azúcar
2 cucharadas de té de mostaza fuerte
4 lonchas de bacon cortado en tiras
6 chalotas(o cebollitas de primavera) cortadas en láminas
250gr de castañas de agua frescas, cortadas en láminas
1 huevo duro picado
Elaboración
Se limpia la lechuga y se coloca en una fuente grande junto con el pepino. En un bol, se mezcla el vinagre, el limón, la mostaza y el azúcar hasta que se disuelva. En una sartén se dora el bacon, se aparta y se ponen en la sartén las castañas de agua con la grasa del bacon y se tiene un minuto. Poner la mezcla del vinagre y llevar hasta la ebullición pero sin dejar de mover con una espátula o cuchara de madera. A continuación se vierte sobre la lechuga y se mezcla suavemente. Se salpica con el bacon y el huevo picado muy menudo y se sirve inmediatamente.




 
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