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INGREDIENTES

4 cdas aceite .
2 cdas cebollín chino picadito.
1 cda miel liquida.
2 cdas mostaza en granos.
400 grs papa(s) colombianas.
8 rábano(s) finamente rebanados.
al gusto sal y pimienta.
2 cdas vinagre de vino.
PREPARACIóN:

Salcochar las papas bien lavadas hasta que estén blanditas y escurrirlas.
En un bol, preparar la vinagreta mezclando el vinagre, mostaza, miel, sal, pimienta y aceite. Incorporar las papas tibias a esta vinagreta y dejar marinar por 1 hora.
Agregar el cebollin y los rábanos y servir tal cual.
Se puede sustituir los rábanos por rebanadas de cebollas moradas o nueces machacadas.