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Ingredientes

200 gr. de aceitunas, 100 gr. de queso semigraso, 1 huevo, 100 gr. de harina, 1/4 l. de cerveza, 1 pizca de bicarbonato, aceite, sal y pimienta.
Se deben servir calientes, como aperitivo

Pasos

Se ralla una porción de queso y se mezcla con la yema de huevo, harina, sal y pimienta.
Se añade la cerveza y se remueve todo muy bien hasta formar una pasta fluida. Se le agrega bicarbonato y se mezcla uniformemente. Se bate una clara de huevo y se añade también a la pasta. Se deja reposar.
Las aceitunas, sin hueso y rellenas de pimiento, se revuelven en la pasta y con ayuda de una cuchara, se irán echando en una sartén con aceite bien caliente.
Una vez fritas, se colocan sobre papel de estraza para que desprendan el aceite.